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破壁机是什么?破壁机和料理机的区别?
发布时间:2021-05-07 20:56

  破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分 等充分释出的方式。 破壁料理机是采用超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎, 从而打破食材中细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分 释放出来的一种食材加工产品。 破

  破壁机是什么?破壁机和料理机的区别? 破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分 等充分释出的方式。 破壁料理机是采用超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎, 从而打破食材中细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分 释放出来的一种食材加工产品。 破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药 材粉碎等。由于超高转速(45000 转/分以上)能瞬间击破疏果的细胞壁,有效地萃取植物 生化素,从而获得破壁料理机的美名,是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的 果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机,不仅可以做蔬果汁、沙冰,还 可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁,增强扭力的技术。 影响破壁率和破壁效果的主要因素包括: 1.电机的负载转速; 2.经由连接器传动到刀片的转速; 3.刀片的数量、长度、厚度参数; 4.杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均 衡的破壁粉碎效果。 破壁机和料理机的区别: 料理机:一般都有好多功能,可以搅拌,打果泥,打奶昔,还可以干磨。但因为功率较小, 所以打水果,尤其是纤维比较粗的水果,都不会打的太细腻。如果是用来打坚硬的粉类更加 勉强,像打冰糖和冰块这种,呵呵,6up,你就等着打完以后刀片上出现豁口吧。 破壁料理机:破壁机其实就相当于豆浆机,干磨机,搅拌机,冰沙机,榨汁机的综合体等。 以打冰糖来说,破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。对于花生、杏仁、 芝麻这一类本身带有油脂的坚果,更可以直接打成流质状态的酱类,这是普通料理机做不到 的,可见功率有多强大了。 破壁机最大的优点就是可以把食物粉碎得很细,因此有利于胃肠道的吸收和消化。缺点是噪 音大。 附件列表: